艾比小姐 Start From Here

今天ABBY要介紹一家平價美食

因為它的位置不是在熱鬧的新竹大街上

所以通常不容易注意到

我也是有次在找停車位時

無意間發現的高人氣巷弄美食

當時位於用餐時間

看到裡面是客滿的狀態

我就決定有機會一定要來會會它～～

店的門口會放置顯眼的旗幟

寫著うどん （ㄨ  ㄉㄨㄥˋ）踐邑手工烏龍麵

うどん在日文中就是烏龍麵的意思

滿滿的藍白招牌,讓你想忽略都不行

我們去的時間已經是下午一點了 

錯開了用餐顛峰時間

又正值禮拜一

所以店裡加我們總共只有三組客人

藍色上衣還帶著銀飾品項鍊頗有型的就是老闆兼主廚了

因為是開放式的廚房

讓最近擔心食安問題的我們放心了不少

而且看到店內牆壁上的剪報才知道老闆是一位日本人

而老闆娘是台灣人

大家也知道日本人有著"世界級龜毛"的精神

想必食材或衛生應該都有一定的水準！

讓我對他們家的美食更期待啦！！

每一種餐點都可以"加大"

對食量比較大的朋友算是蠻貼心的服務

但這次我們沒有加大,反而選了"加蛋"

烏龍麵也有分湯的和乾的

因為我們沒有做功課就來了

所以不太知道什麼口味是他們的招牌

所以我點了豚香烏龍麵

內人點了炸豬排咖哩飯

（我實在不知道來烏龍麵專賣店內人給我點飯的意思是？覺得他很叛逆）

上菜啦！

老闆在製作餐點的同時

我看牆壁上的剪報才知道

原來店內的招牌是

"滑蛋乾烏龍麵"

我原本想點這道的,但怕吃完的時候覺得太乾才點湯烏龍麵的

但後來才知道原來滑蛋烏龍麵吃完的時候可以請店家加湯

碗底的蛋汁跟高湯一融合堪稱是絕配啊！！

但因為老闆已經在做了,也不好意思更換

所以只好下次再來朝聖了

滑蛋烏龍麵～～等～等～我！

ABBY的豚香烏龍麵除了有滿滿的豬肉片之外

還有高麗菜、杏包菇

高湯則是用日本進口昆布、柴魚片、香魚和天然鹽熬的高湯

當然能成為人氣店家自然有所謂的"獨家秘方"

就是祖傳的獨門醬汁！（發光發光）

每次我只要吃湯麵類的

我第一口一定是喝湯

我迫不及待的嚐了一口

喝下去時你可以聞的到昆布和柴魚的香氣

而且鹹度也剛剛好,反而還多了一點鮮甜的感覺

真的是會一口接一口的喝耶！

還是祖傳醬汁太厲害？

 再看我剛剛加點的蛋

剖開後看到八分熟的蛋黃

把蛋黃沾點高湯吃

吃起來變得很綿密而且湯會變得很濃郁

跟以往吃的溫泉蛋有非常不一樣的感覺！（是根本不一樣）

也很好吃喔！

最後壓軸的當然是烏龍麵阿！

其實市面上很多烏龍麵都是用機器製作的

但你們也知道老闆有日本人龜毛的天性

所以老闆堅持天天親手做烏龍麵

想讓每一位客人都吃的到由純手工打出的麵

那種正統、香滑順口的口感

所以老闆每天花幾小時揉麵、桿麵、切麵

每天現做、賣完為止！

這樣的麵吃起來越嚼越香

而且ABBY本身就很愛吃QQ類口感的食物

所以對這種Q彈十足的麵條實在是沒有抵抗力啊！

這個咖哩豬排飯＋柴魚昆布湯則是內人的餐點

我吃了一塊他的豬排

外酥內軟

咖哩味道也算濃郁

但因為這樣的口感在外面應該蠻多店家做的都算出色

所以ABBY對這道並沒有太驚艷

只能說來烏龍麵專賣店就應該好好點烏龍麵吃嘛！（被老闆踹飛）

以下是完整的菜單內容

大家可以參考看看喔！

打完收工！

『如果喜歡我的文章記得幫我按讚或分享唷』

店家資訊

店名：踐邑手工 ㄨ  ㄉㄨㄥˋ 專門店

地址：新竹市世界街163號

營業時間：11:00~14:00  17:00~20:30